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湖北日报讯（记者王成龙、通讯员楚仁轩）电影《凝脂手》散场时，灯光亮起，银幕上缓缓出现的不是密密麻麻的演员名单，而是一双双手。点豆腐的手，烙饼的手，把弃婴拉扯成人的手……一共172双。有观众恍然大悟：“原来真正的主角在这儿！”

电影海报。

这部由胡玫执导、焦俊艳主演的现实主义电影，取材于湖北钟祥石牌镇豆腐匠人的真实故事，讲一个被收养的姑娘潘豆妮，烧掉高中录取通知书，揣着一手做豆腐的技艺出去闯荡，半生跌宕，最终把一门乡土手艺做成了一方产业。

但胡玫真正想拍的，从来不是一个“豆腐西施”的个人逆袭。她最初给电影起的名字叫《石牌镇的春天》，设想是记录三代豆腐郎背井离乡的奋斗史。素材越挖越多，她意识到“观众记不住‘三代豆腐郎’这个统称，他们记住的永远是某一个具体的人”。于是镜头对准了潘豆妮，可拍到结尾，那个“具体的人”还是退后了一步，让位给了一双手背后的千万双手。

观众在影院观看电影《凝脂手》。

172双手是石牌豆腐郎群体的一个缩影。石牌镇有“中国豆腐之乡”之称，石牌豆制品制作技艺是湖北省级非遗。四十多年间，5万多名石牌豆腐郎挑着担子走出家乡，足迹遍布500多座城市和20多个国家。他们靠磨豆腐供孩子读书、撑起家庭，每年从豆制品产业中获得的纯收入接近百亿元。影片片尾写着一句“致敬四海奔波的石牌豆腐郎”。172双手，就是从那5万多人里“长”出来的面孔。

胡玫说，这部作品“不只是我一个人的，而是石牌镇千家万户用勤劳双手写就的剧本”。片尾那172双手，正是这个“剧本”的署名方式。

而“石牌豆腐郎”四个字的分量，远不止一部电影的素材。它是湖北省首批十大劳务品牌之一。就在电影热映的同期，湖北披露了一组数据：全省已培育区域性劳务品牌224个，覆盖103个县（市、区），带动从业人员超过450万人，关联企业近8万家。从“蕲春艾灸师”到“公安锅盔师”，从“房县黄酒酿造师”到“石牌豆腐郎”，一个劳务品牌就是一条从乡土手艺通向现代产业的路径。今年10月，湖北省劳务品牌路演暨返乡创业精英训练营在武汉举行，百余名返乡创业者集体观看《凝脂手》，一位参加者说，看的是电影，想的是自己那双手。

一部讲述湖北劳务品牌的电影，把片尾最醒目的位置，留给了这172双手，等于说了一句比任何台词都有分量的话：石牌豆腐郎、蕲春艾灸师、公安锅盔师、房县黄酒酿造师……那450万靠一技之长吃饭的人，才是这部电影真正的“主角”。

关键词： 电影 豆腐 双手 石牌 劳务品牌