通讯员 周晓婷 张丹

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“怎样才能买到安全的猪肉？”“为什么鸭脖子比鸡脖子更受欢迎？”“食品中常见的致病性微生物有哪些？”“我们的一日三餐怎样搭配才科学？”8月6日，红色主旋律 先锋“康康姐”——武汉市市场监督管理局2025年文明实践暑期科普亲子游活动走进武汉食品化妆品检验所，来自武汉市“小黄鹤观察团”的15位小学生观察员，共同开启了一场食品安全科普之旅。

参观科普基地 体验食品安全监管全流程

“小黄鹤观察团”的观察员们在武汉食品化妆品检验所科普基地展厅，通过“声、光、电”科技和多媒体技术，沉浸式学习食品安全检验检测和营养卫生方面的科普知识。

在展厅的时光长廊，展示了武汉作为国家食品安全示范城市，在生产、流通、餐饮等环节为了保障食品安全做出的各项举措及成效；武汉市场监管一体化综合监管系统，以数字化形式直观地展现出食品安全监管“24小时不打烊”。

在流通护航区，观察员们像逛超市一样在货架上选心仪的食品，放在感应台上，屏幕上便出现这种食品的选购要点和详细介绍，帮助参观者挑选安全食品。

“康康姐，刚挤出的牛奶更有营养吗？”“发芽的马铃薯能吃吗？”观察员们在“食安知探”展区向“康康姐”AI数字人提出自己的疑问，“康康姐”均给出标准答案。

动手做实验 探寻花青素“变身”的奥秘

在科普基地实验室，小朋友动手做起了“变身吧，花青素”小实验。

孩子们从浸泡过的紫甘蓝中提取菜汁，分别滴入到贴有柠檬水、白醋水、雪碧水、苏打水等标签的几个杯子中。神奇的一幕出现了，杯子里的液体呈现出了不同的色彩。原来，这些液体的酸碱度不一样，会让花青素呈现不一样的颜色。工作人员介绍，在食品检验中，常常用pH值来代表食物的酸碱度，它是食品检验的一个重要指标。

“我的城市我做主”观察员们为食品安全建言献策

作为城市的小主人，小黄鹤观察团成员履行着推动儿童参与社会治理和城市建设的职责。在科普课堂上，观察员们认真填写建言献策表，为食品安全工作贡献“金点子”。

“我今天才知道一棵青菜从菜地到餐桌要经过这么多层严格的检测，也学会了如何正确识别食品标签。”来自武汉一初学苑四年级的王骁芃同学表示，会将今天学到的食品安全知识传递给自己的家人和同学。

“今天特别好玩！有很多互动问答环节，希望更多小朋友都可以来这里学到食品安全知识！”“小黄鹤观察团”副团长陈萱杨表示。

“当前大家对食品安全的关注度越来越高，我们希望通过这次的活动让老师、学生和家长代表走进武汉食品化妆品检验所科普基地，了解到武汉市场监管为保障大家舌尖上的安全做出的努力，增强社会对食品安全的信任。”武汉食品化妆品检验所工作人员说。

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