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水晶肘子是哪个菜系?水晶肘子的做法步骤是什么?
2024-11-06 23:04:26 来源:今日热点
水晶肘子是哪个菜系?
水晶肘子属于鲁菜。水晶肘子是一道家常菜,主要食材是猪肘,属于鲁菜系,鲜香味美,肉质晶莹透亮,肥而不腻,是使皮肤丰满、润泽的食疗佳品。
水晶肘子的做法步骤是什么?
步骤1
准备食材:肘子200克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、姜1块、八角1个、花椒5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、蒜3瓣、辣椒油1茶匙。
步骤2
将肘子洗净备用。
步骤3
葱打结。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切末。
步骤6
砂锅内倒入清水,加入料酒、肘子煮至无血水捞出,用干净的水冲洗干净。
步骤7
再放入高压锅内,加入适量清水,倒入肘子,再加入姜、葱结、花椒、八角压30分钟。
步骤8
取出肘子,去骨留肉晾凉。
步骤9
晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入冰箱冷藏3小时。
步骤10
将生抽、香醋、香油、蒜蓉、辣椒油、盐、鸡精放入碗中拌匀,倒入味碟中。
步骤11
最后把冷冻好的肘子拿出去除保鲜膜切片装盘即可。
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